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洞口县谊云园林防腐木工程有限公司食用碱,食粉,枧水,松肉粉,用途都一样吗,各自都用在那些方面,老是把它们混为一谈?

键可以蒸馒头,可以刷碗,可以熬粥(但是据说熬粥不好),还可以很多用途。食粉不知道。枧水也是面点用,一般做月饼的时候用。松肉粉顾名思义就是使肉蓬松啦。比如说做水煮肉片,你可以先用松肉粉裹一下,肉会比较嫩。好人家调料的松肉粉启示就是淀粉。

肉松粉和松肉粉是一种东西吗?

不是的,虽然它们有着相近的作用。“食粉”,全称“食用小苏打粉,学名是碳酸氢钠,化学分式为NaHCO3 ,可破坏肉质纤维结构,使肉类方便被吸收。而松肉粉的成分为木瓜蛋白酶,其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解,使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。

google松肉粉和小苏打有什么区别呀?

嫩肉粉,松肉粉,主要成分是水解蛋白酶,是木瓜,菠萝这类东西的提取物,是通过蛋白酶对蛋白质的分解,破坏肉的纤维组织,使肉嫩化

食粉就是小苏打,做老面馒头难道不用?苏打饼干没吃过?用这个处理肉也是破坏肉的纤维组织

苏打好像一般用于工业,食品级的用于味精制造和面食

虽然嫩肉粉含亚硝酸盐,但是它也是可以限量使用在肉类加工中的,它是保色和防腐的,香肠一类东西多用这个,不信去看火腿肠的成分,只是注意用量就好,可以去查下,国家对这东西有明确用法用量



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